「食堂改革.com」に「社員食堂のコストについて、人件費とサービス品質のバランス」を公開しました。

社員食堂を見直す際には、食堂にかかっているコストの算出が不可欠です。

厨房施設や厨房機器、食器・什器、食堂ホール、食堂事務所といったイニシャルコスト（補充・修理含む）。
食堂および厨房で使用する光熱水費および空調費といったランニングコスト。
それから―