「食堂改革.com」に「社員食堂は自営（直営）と委託どちらが得？給食運営の違いと委託化のメリットを解説」を公開しました。

給食運営には、運営方式の点で大きく分けて二種類あります。

ひとつは自営（直営）方式。
企業や法人が食堂運営に係る人員を直接採用して運営する方式です。
もうひとつは委託方式です。
食堂運営を委託契約した給食会社に任せる方式です。
双方ともにメリット・デメリットがあるので優劣はありません。

ただ、直近２０年ほどで自営方式はかなり減っているようです。